Зачем? Можно же заказать пиццу в Усть-Илимске, чего придумывать? Одно дело, если бы вы целый день сидели дома, ждали бы коллегу и ничего не приготовили. Другое, что вы сейчас оба видите, какая ситуация на работе и оба понимаете, что придется задержаться. Вообще, можно подойти к коллеге и сказать – так и так, ко мне поехали, но ужина там нет. Вполне возможно, что он вам предложит какой-то другой вариант.