На работе начальство просило остаться сверхурочно, чтобы сделать работу быстрее, чем было запланировано. Разумеется, что и пообещали за эти часы дополнительные надбавки. Но вот выдали зарплаты, а этих надбавок то и нет. Как можно посчитать наработанные часы самостоятельно, чтобы предъявить или начальству или в бухгалтерии?

К начальнику то обязательно надо подойти. Но лучше самому предварительно всё посчитать и предъявить, что вот так и так, я проработал лишних столько-то часов и должны за сверхурочную работу доплатить столько-то денег. Тогда быстрее можно добиться всего, что вы натрудились. Можете посчитать рабочие часы тут https://www.calculator.io/ru/калькулятор-рабочих-часов/. Потом с этими расчётами уже идти напрямую к начальству.