Залил свежее масло три дня назад, и теперь обороты плавают на холостых. У кого есть опыт, подскажите, в чем вообще может быть причина и куда в Саратове обратиться за помощью?

Могу сказать, что неправильно подобранное масло нагружает детали двигателя иначе, и это сразу чувствуется. Иногда дело не в масле, а в том, что при замене потревожили датчик или прокладку, и мотор начинает работать нестабильно. Если проблема не уходит сама за несколько дней, откладывать ремонт опасно. Например, предлагаю уточнить информацию по ремонту двигателя здесь https://remont-reek.ru/services/engine/