В принципе, будет, но все не так страшно. Сейчас у Keepler есть достойные ручные станки для гофроколен, например, модели RM-140 и RM-165. Они без мотора, вы крутите рукоятку, но это всё равно в разы быстрее и легче, чем ножами. Качество гофры получается стабильное, не то что кривые ручные срезы. Мы на RM-140 проработали год, набили руку, накопили денег — потом продали и взяли электрический. Ручной б/у хорошо уходит, спрос есть.