Хм... вообще то они задаются в моторном блоке... Другое дело, что они у тебя не держаться, дык надо искать неисправность..  Устранив ее, обороты сами придут в норму. Отверткой ничего не накрутишь на Е36.

Если плавают обороты, то причин может быть много...от свечей, до ХХ. Я бы в первую очередь проверил ХХ, т.к со временем внутри скапливаеться очень много нагара и сажи, почистить просто и если причина в этом, то сразу все пропадет...ты конкретней опиши ситуацию...троит,не троит, провал газа есть или нет ну и т.д...

Аналогичная проблема, при холостых двигло трясется и иногда глохнет. Начинаю тапку давить машина тупит, иногда бывают провалы. Народ подскажите куда смотреть то? М40 Е36 316

Либо расходомер воздуха.

вообще-то можно было бы создать новую тему!!! а то приходится читать трёхлетней давности тему, вникать в неё, а потом понимаешь что тут новая тема!
по теме, проблема скорее всего в лямбда зонде, место расположения его разъёма паршивое, там всегда мокро. проверить легко, в подкапотном пространстве, с левой стороны есть преды и отдельно 3 реле. сними ту реле которая ближе к лобовому стеклу, обычно оно оранжевого цвета. если проблема в лямбде, то мотор потихоньку придёт в себя.