Overdiver,  я конечно не знаю как нужно ездить чтобы е-39 с мотором 3.0 ела по городу 11-13.

Это миф - ФАКТ! Множество знакомых на 3-х литровых авто, не стройте иллюзий - 18 литров, не меньше!!! Разумеется речь идет о городском цикле!

Касаемо 2.5 или 3, я бы взял 2.5 !
1. расход не много, но меньше.
2. дорожный налог поменьше, после 200 л.с. коэффициент!!!
Сам взял 3 литровую исключительно по одной причине, не нашел 2.5 в приемлемой комплектации и хорошем состоянии.
Трех литровые ЗНАЧИТЕЛЬНО лучше по комплектации!!! Рекомендую  искать с комфортными сиденьями (ну это исключительно моя блаж, без нормальных сидух не рассматривал)!!!
При покупке обязательно диагностировать рулевую рейку, говорят к этому возрасту может умереть, а стоимость её занебесна, особенно если авто с активным управлением!